Nous vous proposons un voyage au cœur du Pays Basque et du Sud-Ouest : en fonction des saisons, vous pourrez déguster des spécialités originales telles que :

• des charcuteries typiques ( jambon serano, pâté basque piquant, chorizo espagnol, gindillas )
• des seiches à l’encre et risotto
• des côtes bœuf de viande Aubrac
• un « axoa » (prononcez « achoa ») de veau aux piments d’Espelette
• le Bask Burger (recette originale) avec 300 g de bonheur !
• l’incontournable « Ardi Gasna » (fromage de brebis) avec sa confiture de cerise noire d’Itsassou
• un gâteau basque et sa chantilly maison

Ces plats typiques intègrent une carte qui varie régulièrement au fil des saisons et des envies de notre cuisinier Christophe.

A la demande, nous pouvons vous établir un menu typique du Sud-Ouest avec des formules « buffet » ou « pintxos » (tapas basques) à déguster sur notre terrasse ou devant une partie de pelote basque.

La carte des vins se compose d’une vingtaine de références essentiellement originaires de la route du Sud : Irouleguy, Madiran, Bordeaux, Rioja, Cahors, Côte du Rhône, etc…)

Notre partenaire « La Cavesteve », cave à vins de prestige du XVIe arrondissement, nous fait découvrir des vins de qualité à des prix abordables (ex : Irouleguy Gorri d’Anza 2007 à 24 €)